vendredi 20 décembre 2013

Sablé


Ingrédients (pour 50 sablés) :
-          1 œuf
-          120g de sucre
-          1 sachet de sucre vanillé
-          250g de farine
-          125g de beurre

Casser l’œuf dans un daladier, y ajouter une pincée de sel, le sucre, le sucre vanillé.
Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à  ce que l'appareil blanchisse. 
Ajouter la farine, puis mélanger avec les doigts pour obtenir du sable.
Ajouter le beurre et pétrir pour obtenir une pâte bien homogène. Frapper la pâte en la lançant d'une main à l'autre jusqu'à obtenir une boule régulière. Si la pâte semble trop grasse et molle, y rajouter un peu de farine. 
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur durant un quart d'heure. 
Etaler de la farine sur la table et sur le rouleau à pâtisserie, puis étaler la pâte sur 5 millimètres d'épaisseur. Découper au couteau, à l'emporte-pièces ou avec un verre les formes que vous souhaitez. 
Poser ces formes sur une tôle beurrée ou recouverte de papier sulfurisé et mettre au four (180°C) durant 20 mn


Bon appétit ;)




jeudi 12 décembre 2013

salade composée aux saumon fumé



Ingrédients (par personne) :
- salade
- 1 tomate
- 1 œuf dur
- 2 petites pomme de terre
- 1 tranche de saumon fumé


Faire cuire les pommes de terre à la vapeur,
Assaisonner la salade et recouvrir l’assiette
Couper les pommes de terre en morceaux et les assaisonner d’une vinaigrette,
Les verser sur la salade au milieu de l’assiette,
Couper les tomates en quartiers et les répartir sur le tour de l’assiette
Couper l’œuf dur en quatre et répartir entre les quartiers de tomates
Couper la tranche de saumon fumé en lamelles
Répartir les lamelles sur les pommes de terre


Bon appétit ;)



vendredi 6 décembre 2013

cocktail

techniques de bar  ici : https://www.facebook.com/media/set/?set=a.706003916077315.1073741830.697443876933319&type=3




les classics

mardi 3 décembre 2013

fiche menu

menu du 08/11/2013
apéro : champignon de paris au fromage et endives au fromage

plat : hachis parmentier au canard et salade
desert : crumble aux pommes








menu du 01/12/2013
apéro : min hot dog et endives au fromage

plat:magret de canard et pomme de terre au four
desert : feuilles d'automne.