Ouvir une boîte de cuisse de canard. Retirer à l'aide d'un couteau à bout rond le plus de gras possible. La mettre au bain marie dans une sauteuse afin de faire fondre la graisse pour en retirer les cuisses. Préparer une purée, suffisament pour en mettre sous et sur la viande.
Mettre les cuisses sur du papier absorbant. Emietter la chair. Beurrer un plat en verre. Verser la moitié de la purée. Répartir la viande sur la purée.
Couvrire avec le reste de la purée et du râpé. Mettre au four à 240C° et laisser cuire jusqu'a ce que votre plat doit dotré.
Oui notre hachis à un peut trop cuit.
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